Rót bia lật ngược có tốt không? Trường hợp nào nên rót bia lật ngược?

Như chúng ta đã biết, điều kiện để ngậm CO₂ở trong bia là nhiệt độ 2⁰C → 5°C và CO₂có vai trò quan trọng trong việc giữ nguyên hương vị bia. ♦♦♦♦♦ Quá trình rót lật ngược là việc úp ngược bom bia trong tủ lạnh khô hay thường ủ đá, nên nhiệt độ luôn có xu hướng lớn hơn 2⁰C → 5° ♦♦♦♦♦ Khi mở bom bia ở tư thế úp ngược, đáy bom thường thông với van xả E. Vậy nên trong quá trình rót bia, CO₂luôn giải phóng từ đáy qua xả E ra ngoài. ⇒ Thực tế, xảy ra 2 hiện tượng sau: ♥ TH1: Bom bia được đảm bảo lạnh (1⁰C → 2°C) thì đáy bom bia bị xì ít bọt, nhưng rót trong khoảng từ 3- 4h là lượng CO₂trong bom giảm dần. Sau 5h, chất lượng bia sẽ hay _đổirõ _rệt. ♥ TH2: Bom bia ủ thiếu lạnh (bia >5°C) từ trong van bia xì ra rất nhiều bọt (chính là CO₂trong bia) và cuối bom không còn bọt, lúc này muốn cốc bia có bọt, người rót bia phải nâng cao vòi và tạo va đập thành bọt chứ không phải CO₂có trong bia. ⇒ Vậy cách rót này chỉ phù hợp với mô hình bán bia rất nhanh và nhiệt độ bảo quản đạt từ 1^oC- 2^oC, tối đa thời gian bán mỗi bom không quá 5h.

Mời bạn cùng tham khảo các mẫu tủ bảo quản Bia bán chạy nhất tại Trung Anh 1. Tủ bia khô nước – Máy dưới – 3 bom 50 lít (5 bom 30 lít) Mã SP: BKND.3B50L (5B30L)